cuisine traditionnelle

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 blancs d’œufs

125 gr de spéculoos

10 cl de crème fraîche

Préparation

Réduire les 2/3 des speculoos en poudre et les mélanger avec la crème.

Incorporer ensuite les blancs d’œufs montés en neige.

Pour une mousse plus onctueuse, ajouter 1/3 des speculoos en grosses miettes.

Servir frais dans des petites verrines.

Ingrédients (pour 20 portions)

10 petites pommes de terre

200 gr de lardons fumés

1 oignon

50 gr de reblochon

Préparation

Cuire les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Refroidir.

Cuire les lardons avec un peu d’huile. Y ajouter l’oignon émincé.

Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans la hauteur. Les vider.

Mélanger la pulpe au mélange lardons-oignons. Remplir les pommes de terre de cette préparation.

Ajouter un morceau de reblochon sur chaque ½ pomme de terre.

Mettre au four 25 minutes à 180°C et bien faire gratiner.